可麗餅版盒子蛋糕

作者：小蕾的小食堂

食材

• 黃油     50克
• 牛奶     500克
• 水     200克
• 麵粉      300克
• 雞蛋      4個
• 鹽      1/4小勺
• 冷藏的淡奶油      一小罐
• 白砂糖（打發奶油用）    30g

做法

1. 把黃油切塊放入主鍋，設置2分鐘/70度/速度2   溶化。
   
2. 加入牛奶、水、雞蛋和鹽。我是做的淡味的。
   
3. 加入過篩的麵粉
   
4. 設置20秒/速度4   混合。混合好的麵糊呈淡奶油的流動狀。
   
5. 混合後的麵糊靜置15分鐘。這個時候我就去切芒果丁啦，切好就差不多了。
   
6. 這步開始適合有薄餅機的同學，沒有薄餅機的同學請看最後的小貼士。將靜止好的麵糊倒入薄餅機配套的盤子里。
   
7. 按薄餅機的使用方法，蘸取麵糊，翻面，邊邊略干後就用工具或者手撕起來（有點燙有點燙，千萬小心）。
   
8. 做完全部的麵糊。有幾張略有焦焦的，沒關係也可以用的。
   
9. 冷藏的淡奶油加30g糖，插入蝴蝶棒設置速度3打發，不需要蓋量杯蓋，一邊打一邊從孔洞里觀察。我這個大概打了3分50秒。不同牌子不太一樣，冷藏的溫度也會影響打發時間。
   
10. 把放涼的可麗餅皮剪成合適的大小，一層餅皮、一層薄奶油、一層芒果粒，直到放滿。
    
11. 最上層蓋一張略大於盒子一點點的餅皮，邊邊向下插下去，完全蓋住裏面的奶油和芒果。蓋上蓋子或者保鮮膜入冰箱冷藏2-3小時，我冷藏了一晚上也沒事。
    
12. 第二天(⌒▽⌒)開吃啦。好滿足。
    

小貼士

• 沒有薄餅機的同學看這裡(o^^o)做好的麵糊靜置15-30分鐘，在不粘平底鍋上抹一層淡淡的黃油，把少量的麵糊倒入鍋中，轉動鋪滿鍋底，中小火煎2-3分鐘，邊上微微焦了即可翻面再煎1分鐘後取出。重複用完麵糊就可以了。
• 菜譜里的黃油可以用無色無味的其他油來代替。用其他油的話，可以跳過第一步，直接在第二部時候加入。
• 喜歡甜味的可以在第二步的時候加入50-80g的糖。