果汁軟糖

作者：小蕾的小食堂

食材

• 橙子果肉     150克
• 細砂糖     80克
• 葡萄糖（DGF）     32克
• 蘋果膠（DGF）     6克
• 細砂糖      20克
• 新鮮檸檬汁     5克

做法

1. 橙子去皮一切二放入主鍋，設置10秒鐘/速度10   打成果泥。
   
2. 把鍋壁上的果泥都刮入鍋底。
   
3. 加入80g細砂糖、32g葡萄糖，設置3分鐘/40度/速度1。
   
4. 主鍋加熱的同時，把20g細砂糖和6g蘋果膠混合均勻。
   
5. 音樂響起後，把混合好的細砂糖和蘋果膠一起倒入主鍋。設置4分鐘/105度/速度1。
   
6. 當溫度上升到105度後，從鍋蓋孔洞中倒入5g鮮檸檬汁。
   
7. 乘熱倒入模具。圖中這個白色模具大小適中，脫模比較方便。
   
8. 粉色愛心做出來差不多QQ糖大小很可愛，但是脫模麻煩一些。可以自行選擇。
   
9. 室溫放1-2小時後脫模。另外準備一些細砂糖，把脫模的糖果滾一圈。就可以放在乾燥瓶子里放在冰箱冷藏保存了。
   
10. 純果汁的果汁軟糖。
    

小貼士

• 橙子可以用其他的味道比較濃郁的水果代替，比如百香果、覆盆子等。