果汁软糖

作者：小蕾的小食堂

食材

• 橙子果肉     150克
• 细砂糖     80克
• 葡萄糖（DGF）     32克
• 苹果胶（DGF）     6克
• 细砂糖      20克
• 新鲜柠檬汁     5克

做法

1. 橙子去皮一切二放入主锅，设置10秒钟/速度10   打成果泥。
   
2. 把锅壁上的果泥都刮入锅底。
   
3. 加入80g细砂糖、32g葡萄糖，设置3分钟/40度/速度1。
   
4. 主锅加热的同时，把20g细砂糖和6g苹果胶混合均匀。
   
5. 音乐响起后，把混合好的细砂糖和苹果胶一起倒入主锅。设置4分钟/105度/速度1。
   
6. 当温度上升到105度后，从锅盖孔洞中倒入5g鲜柠檬汁。
   
7. 乘热倒入模具。图中这个白色模具大小适中，脱模比较方便。
   
8. 粉色爱心做出来差不多QQ糖大小很可爱，但是脱模麻烦一些。可以自行选择。
   
9. 室温放1-2小时后脱模。另外准备一些细砂糖，把脱模的糖果滚一圈。就可以放在干燥瓶子里放在冰箱冷藏保存了。
   
10. 纯果汁的果汁软糖。
    

小贴士

• 橙子可以用其他的味道比较浓郁的水果代替，比如百香果、覆盆子等。