食材
- 1180 克 水 ，按步驟操作
- 200 克 南瓜 ，去皮，切小塊
- 30 克 糖
- 1 茶匙 乾酵母粉
- 200 克 低筋麵粉
- ½ 茶匙 泡打粉
- 油 ，塗抹模具用
- 4 顆 紅棗 ，去核，切小塊
做法
- 將500克水放入主鍋，置入網鍋，將南瓜放入網鍋內，以25 分/Varoma/速度 1蒸煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，待南瓜完全放涼。清空主鍋。
- 將80克水、糖和乾酵母粉放入主鍋，以1 分/37°C/速度 3加溫。
- 加入放涼的熟南瓜肉、低筋麵粉和泡打粉，以30 秒/速度 3混合，再以1分鐘揉面。倒入塗抹了油的彈簧扣蛋糕模 (Ø 15 cm)內，用抹了少許油的手輕輕按平，在溫暖的地方發酵至1倍高（約1小時）。清潔主鍋。
- 在發好的麵糊上放上紅棗，再將蛋糕模放入蒸鍋內備用。
- 將600克水放入主鍋，架上蒸鍋，以35 分/Varoma/速度 1蒸煮，取出放涼後脫模，切塊享用。