超级软棉的南瓜吐司

作者：小蕾的小食堂

食材

• 熟南瓜泥     140克
• 鸡蛋液    45克
• 牛奶     25克
• 细砂糖     20克
• 高筋面粉     250克
• 奶粉（可省略）    13克
• 耐高糖干酵母     3克
• 黄油     20克
• 盐     3克

做法

1. 将冷藏的牛奶、冷藏的鸡蛋液、酵母和糖加入主锅，设置30秒/速度3  混合。
   
2. 酵母混合均匀即可。如果不够均匀可以加10秒。
   
3. 蒸熟的南瓜压成泥。
   
4. 主锅里加入南瓜泥、高筋面粉、奶粉，设置30秒/速度3-6混合。
   
5. 加入盐，设置4分钟/揉面键。
   
6. 加入软化切小块的黄油，再设置2分钟/揉面键。
   
7. 将揉好面的主锅倒扣在揉面垫上，拆下刀头，面团顺势倒出。不要直接用手拉扯。
   
8. 完美的膜。连刀头一起倒出面团，粘在锅壁上的用刮刀刮下。倒出后慢慢拨出刀头（小心刀口）。这款面团略微粘手，可以在手上和案板上涂些油来防粘。
   
9. 整圆后放在涂了油的蒸锅里发酵至两倍大。
   
10. 用手指蘸面粉戳洞，不回缩即第一次发酵完毕。
    
11. 取出面团排气后，分成三等分。
    
12. 分别滚圆，静置10分钟。
    
13. 擀成牛舌状。
    
14. 卷起后醒5分钟。
    
15. 再此擀成牛舌状。翻面后底下压扁，从上往下卷起。
    
16. 依次把三个面团卷好。
    
17. 装入吐司模。放入不开的烤箱或者微波炉之类的密闭空间加一杯热水，保证二发的温度和湿度。
    
18. 发酵至9分满（不带盖烤）。带盖烤发酵至7-8分满即可。
    
19. 烤箱预热180度，上下管烤35-40分钟，中间注意表面上色后要加盖锡纸。出炉后顶面可以涂抹一层薄薄的冷冻的黄油，成品表面更柔软湿润。然后横躺在晾架上放凉后，密封保存。