蛋酒

食材

• 8 颗 蛋黄
• 200 克 糖
• 250 克 奶油
• 250 克 朗姆酒
• 1 茶匙 香草糖, 自制的

做法

1. 将蛋黄，糖，奶油，朗姆酒和香草糖放入主锅，以8 分/70°C/速度 4加温。倒入3个300毫升容量的瓶子里，放入冰箱冷藏保存。依需求饮用。

小贴士

• 可以使用清澈而易入口的酒精含量38 %的白兰地取代科恩酒。若使用较低酒精度的水果酒或白兰地制作蛋酒时，必须尽快喝完。您也可以采用利乐包包装的蛋黄制作这道蛋酒。
• 可以利用小巧克力杯来喝这道蛋酒，蛋酒也可以当做冰激凌或是其他糕点的淋酱。
• 蛋酒简单易做，适合当自制的宴会礼物。