食材
（麵糰）
- 高筋麵粉 270g
- 牛奶 145g
- 雞蛋 1個（35g）
- 耐高糖酵母 3克（1茶匙）
- 糖 40g
- 鹽 4克（1/2茶匙）
- 黃油 25克
（椰蓉餡）
- 黃油 65g
- 雞蛋液 40g
- 糖 35g
- 椰蓉 100 g
- 奶粉 15g
步驟
- 主鍋放入牛奶、雞蛋液、酵母、糖30秒/速度3混合，稱入麵粉，15秒/速度3初攪拌，設置7分鐘/揉面模式，時間還剩4分鐘時從鍋蓋孔放入鹽和黃油，揉面程序結束，取出麵糰放大碗蓋保鮮膜，放溫暖的地方發酵2倍大，40-60分鐘（冬天氣溫低可放烤箱旁邊放一-碗開水加速發酵）；
- 麵糰發酵的空閑，做椰蓉餡:把雞蛋液、軟化黃油、糖放入主鍋1分鐘/40度/速度3混合，倒入椰蓉、奶粉，30秒/速度3混合，椰蓉餡完成，取出分成10等份搓圓備用（約21克）；
- 麵糰發酵好，排氣，分成10等份（約52g），滾圓，擀成圓餅包入餡心，捏緊收口；如上圖山用擀麵杖擀成橢圓形，先縱向摺疊，再橫向摺疊,用刀當中切一刀，不切斷頂上留1.5cm左右；將切面往外翻，整好形狀，放入烤箱，旁邊放一碗開水，發酵1.5倍大，約20分鐘；
- 刷蛋液，進烤箱，180 度20分鐘，每家烤箱溫度不同，建議自行調整，看上色滿意就行。