櫻桃果醬

作者：小蕾的小食堂

食材

• 櫻桃     500g
• 冰糖    200g
• 鹽      少許

做法

1. 把櫻桃放入網鍋，放水沒過櫻桃，再放入少許的鹽，設置5分鐘/45度/速度4  清洗
   
2. 洗完的櫻桃去掉綠色果柄，放入主鍋，設置10秒/反轉速度4，倒出後挑出果核。
   
3. 把果肉和冰糖放入主鍋，設置20分鐘/varoma/速度1烹煮。特別提醒，這裡需要拿掉透明量杯蓋，把網鍋蓋在主鍋蓋上，以免果醬噴濺。（看步驟4的圖）
   
4. 特別提醒，在操作步驟3的時候需要拿掉透明量杯蓋，把網鍋蓋在主鍋蓋上，以免果醬噴濺。
   
5. 櫻桃的膠質特別豐富，不要熬煮時間太久，果醬冷卻後會變厚。檢驗果醬是否成功，可以取一小勺果醬放在冷凍過的冰涼的盤子上，2-3秒後輕輕推動，達到自己需要的凝固度就可以了。
   

小貼士

• 櫻桃的膠質特別豐富，可以先設定短一點的時間，不要熬煮時間太久，果醬冷卻後會變熱的時候厚。檢驗果醬是否成功，可以取一小勺果醬放在冷凍過的冰涼的盤子上，2-3秒後輕輕推動，達到自己需要的凝固度就可以了。
• ⏰此方法適用於大多數水果。but草莓醬是非常容易撲鍋的，果量千萬不能大。否則就要盯着盯着盯着。
• ⏰覺得小蕾的果醬偏干，可以減少菜譜里的熬煮時間，但是不要加水熬，那會增加很多時間。