樱桃果酱

作者：小蕾的小食堂

食材

• 樱桃     500g
• 冰糖    200g
• 盐      少许

做法

1. 把樱桃放入网锅，放水没过樱桃，再放入少许的盐，设置5分钟/45度/速度4  清洗
   
2. 洗完的樱桃去掉绿色果柄，放入主锅，设置10秒/反转速度4，倒出后挑出果核。
   
3. 把果肉和冰糖放入主锅，设置20分钟/varoma/速度1烹煮。特别提醒，这里需要拿掉透明量杯盖，把网锅盖在主锅盖上，以免果酱喷溅。（看步骤4的图）
   
4. 特别提醒，在操作步骤3的时候需要拿掉透明量杯盖，把网锅盖在主锅盖上，以免果酱喷溅。
   
5. 樱桃的胶质特别丰富，不要熬煮时间太久，果酱冷却后会变厚。检验果酱是否成功，可以取一小勺果酱放在冷冻过的冰凉的盘子上，2-3秒后轻轻推动，达到自己需要的凝固度就可以了。
   

小贴士

• 樱桃的胶质特别丰富，可以先设定短一点的时间，不要熬煮时间太久，果酱冷却后会变热的时候厚。检验果酱是否成功，可以取一小勺果酱放在冷冻过的冰凉的盘子上，2-3秒后轻轻推动，达到自己需要的凝固度就可以了。
• ⏰此方法适用于大多数水果。but草莓酱是非常容易扑锅的，果量千万不能大。否则就要盯着盯着盯着。
• ⏰觉得小蕾的果酱偏干，可以减少菜谱里的熬煮时间，但是不要加水熬，那会增加很多时间。