泡椒雞雜

作者：Jessica夏凡重慶美善品主任

食材

• 雞雜     300克左右
• 泡紅椒    15個
• 泡青椒    15個
• 泡生薑    2大個
• 大蒜     10瓣
• 蔥     1根
• 郫縣豆瓣    1湯匙
• 花椒    少許
• 老抽    1湯匙
• 料酒    1湯匙
• 油      100克

做法

1. 雞雜切好倒入一點點料酒和鹽碼味，小美主鍋倒入油，郫縣豆瓣，花椒，泡生薑，泡海椒，大蒜，設置7分鐘/V/速度小勺反轉爆香，不蓋量杯。
   
2. 爆出紅油，香香的
   
3. 加入雞雜，料酒，老抽，設置7分鐘V速度1反轉。如果裏面有腸子，可以暫時不下，等到最後兩分鐘下腸子，最後一分鐘的時候加入切好的大蔥。全程不蓋蓋子。
   
4. 美味的雞雜就好了😊可以根據自己的口味適當加點鹽，但是我沒加，已經夠了。雞雜的湯汁兒千萬不要丟，來個雞雜麵好吃的停不下來😊
   

小貼士

• 雞雜最好是小美清洗乾淨，提前腌半個小時。
• 可以加點點配菜，比如，西芹，黑木耳。