泡椒鸡杂

作者：Jessica夏凡重庆美善品主任

食材

• 鸡杂     300克左右
• 泡红椒    15个
• 泡青椒    15个
• 泡生姜    2大个
• 大蒜     10瓣
• 葱     1根
• 郫县豆瓣    1汤匙
• 花椒    少许
• 老抽    1汤匙
• 料酒    1汤匙
• 油      100克

做法

1. 鸡杂切好倒入一点点料酒和盐码味，小美主锅倒入油，郫县豆瓣，花椒，泡生姜，泡海椒，大蒜，设置7分钟/V/速度小勺反转爆香，不盖量杯。
   
2. 爆出红油，香香的
   
3. 加入鸡杂，料酒，老抽，设置7分钟V速度1反转。如果里面有肠子，可以暂时不下，等到最后两分钟下肠子，最后一分钟的时候加入切好的大葱。全程不盖盖子。
   
4. 美味的鸡杂就好了😊可以根据自己的口味适当加点盐，但是我没加，已经够了。鸡杂的汤汁儿千万不要丢，来个鸡杂面好吃的停不下来😊
   

小贴士

• 鸡杂最好是小美清洗干净，提前腌半个小时。
• 可以加点点配菜，比如，西芹，黑木耳。