鲜虾酪梨沙拉佐玉米饼(4人份)

食材

酪梨优格酱

  • 1 颗酪梨,去皮去籽,切块(果肉重约150克)
  • 200 克原味优格或希腊优格
  • 15 克柠檬汁
  • ½ 茶匙黑胡椒粗粒
  • ¼ 茶匙盐

配料

  • 1000 克水
  • 300 克虾仁,去肠泥
  • 100 克栉瓜,去籽,切丁(约1公分)
  • 2 颗蛋(带壳),洗净

组装

  • 50 克小蕃茄,切小丁
  • 1 包玉米片(Doritos)

做法

酪梨优格酱

  1. 将酪梨、原味优格、柠檬汁、黑胡椒粒和盐放入主锅,以20秒/速度4混合,取出放入碗内备用。清洁主锅。

配料

  1. 将水放入主锅,以10分/100°C/速度小勺加热。
  2. 加入虾仁和栉瓜,以2-3分/100°C/反转/速度小勺川烫,将虾仁和栉瓜取出备用,将川烫水留在主锅内。
  3. 置入网锅,在网锅内加入带壳鸡蛋,以10分/Varoma/速度1蒸煮,利用刮刀棒辅助将网锅取出,将水煮蛋放入冷水内降温后切块备用。

组装

  1. 将配料与小蕃茄和酪梨酱混合,即可搭配玉米片享用。

小贴士

  • 酪梨的挑选:稍微将酪梨握在手中并轻压表面,若是呈现稍软及可以按压的程度,即表示成熟。或是可以摇一摇酪梨,会感觉的到里头中间的粒与果肉已经分离。
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