作者：億文
食材
- 五花肉 500g
- 薑片 15g
- 料酒 70g
- 生抽 25g
- 老抽 10g
- 冰糖（白糖） 30g
步驟
- 五花肉切成塊狀，放入網鍋，網鍋放入主鍋，加水沒過食材，5分鐘/50度/速度5清洗肉；
- 清空主鍋洗凈，加入沖洗乾淨、瀝干水分的五花肉塊，生薑片和所有調料，10分鐘/100度/反轉小勺（先用4秒/100度/反轉速度2顛鍋，使調料均勻地包裹在五花肉.上，再調回反轉小勺）；
- 轉到25-30分鐘/Varoma/反轉小勺，中途也用，反轉速度2/顛鍋幾秒均勻醬汁。注意湯汁是否在結束前已經要收幹了，若湯汁不夠，加少量料酒（不要加水），收汁到自己喜歡的程度即可；
- 若到了時間覺得不夠軟糯，則按5分鐘-次增加時間，同時觀察湯汁是否足夠，不夠加料酒。