作者：Jessica夏凡重慶美善品主任
食材
- 花鰱魚頭 1個
- 小米辣 25克
- 二荊條 25克
- 生薑 20克
- 大蒜 8瓣
- 小蔥 少許
- 香菜 少許
- 蚝油 20克
- 生抽 20克
- 老抽 5克
- 色拉油 30克
- 花椒油 10克
- 料酒 30克
- 鹽 少許
做法
- 魚頭洗乾淨切成兩半但是不切斷，加入料酒和鹽腌制20分鐘。把小米辣，二荊條，大蒜生薑全部放進小美，5秒鐘/速度5切碎。
- 把所有材料刮到鍋底，加入油，生抽，老抽，花椒油，蚝油，3分鐘V速度1爆香。
- 蒸鍋鋪上油紙，放上魚頭，把爆香後的辣椒🌶️均勻的淋在魚頭上。
- 看我乖不乖😄
- 可以直接加水蒸，但是我們完全可以利用好小美的一鍋三菜功能，我在主鍋放了幾塊白蘿蔔和生薑，加入800克水，蒸鍋下層放了兩節香腸，最上面是魚頭，設置25分鐘V速度1。
- 撒上香菜和蔥花兒，25分鐘完美一鍋三菜😄有魚有肉有湯😊
小貼士
- 花鰱魚頭最佳，比較有肉。
- 辣椒的量自己增加減少，喜歡重口味兒的多加辣椒🌶️。