细腻的海绵蛋糕

作者：Jessica夏凡重庆美善品主任

食材

• 鸡蛋    6个
• 细砂糖   100克
• 低筋面粉    80克
• 纯牛奶   30克
• 玉米油    30克
• 八寸模具  一个

做法

1. 锅，锅盖，蝴蝶棒，量杯盖，全部保证干干净净无水无油，然后如图所示插入蝴蝶棒，把鸡蛋打进去。
   
2. 加入糖设置10分钟45度速度4打发。
   
3. 完成后继续5分钟速度4打发。此时可以同时预热烤箱上下火180度。
   
4. 筛入面粉，加入牛奶和油。5秒钟速度3混合。
   
5. 倒入模具，放入烤箱，大概25-30分钟，颜色深了就盖上锡箔纸。
   
6. 拿出烤箱倒扣自然冷却脱模。
   

小贴士

• 无水无油的锅一定要保证。
• 烤箱提前预热。
• 烤出来后立即倒扣自然冷却脱模。