油條

作者：Jessica夏凡重慶美善品主任

食材

• 中筋麵粉    200克
• 小蘇打  1/2茶匙
• 泡打粉  1/2茶匙
• 蛋液    30克
• 色拉油    10克
• 鹽    1/2茶匙
• 水    90克

做法

1. 全部材料扔進小美2分鐘揉面模式，揉成圖上的狀態。
   
2. 麵糰裝進保鮮袋，冬天常溫放一晚，夏天放冰箱冷藏室一晚。
   
3. 放了一晚後的狀態，明顯鬆弛了有氣泡。
   
4. 麵糰輕輕的擀成長方形，切去兩頭兩位，切成食指和中指加起來這麼寬的長條。一定不要用力擀～不然會擀死炸不泡～
   
5. 兩條麵糰重合，一根筷子壓下去。放15分鐘後再去炸～
   
6. 多樣屋煎鍋（沒得的可以找我團購）倒入半鍋油，開到最高火。
   
7. 大概七八分鐘後就可以放入油條麵糰，放進去之前可以再拉長。
   
8. 一次炸兩根沒得問題，不停的翻面，直到金黃。
   
9. 這樣子就好了，完美😄
   
10. 很棒哦😄
    
11. 內部組織也很好👍
    
12. 配上豆漿完美早餐🥣
    

小貼士

• 油條麵糰一定不要使勁擀麵，不然會擀死！