小美堅果甜菜根軟歐

作者：Jessica夏凡重慶美善品主任

食材

• 高筋粉     270克
• 全麥粉    30克
• 紅糖    20克
• 鹽     1/2茶匙
• 蜂蜜    10克
• 酵母    1茶匙
• 牛奶    180克
• 椰子油    30克
• 堅果    40-60克
• 紅根甜菜    50克

做法

1. 紅根甜菜放進小美設置20秒/速度10打碎，中途可以暫停，把鍋壁的刮下去繼續打。
   
2. 加入牛奶和酵母，設置1分鐘37度速度1。
   
3. 加入除了堅果椰子油的所有食材，30秒速度3-6混合。
   
4. 4分鐘揉面模式。
   
5. 加入椰子油，2分鐘揉面模式。
   
6. 加入堅果2分鐘揉面模式。
   
7. 揉出手套膜
   
8. 妥妥滴手套膜🧤
   
9. 放入大碗，蓋上保鮮膜烤箱發酵一個小時左右，發至一倍大就好了，烤箱可以放一碗開水旁邊，不停的更換冷了。
   
10. 發酵好後平均分成6個麵包麵糰，繼續發酵至一倍大。
    
11. 已經很大了。預熱烤箱190度上下火。
    
12. 可以在麵包表面划上刀口，進入烤箱20-25分鐘左右，觀察表面烤焦即可。
    
13. 完美好吃😋
    

小貼士

• 發酵是關鍵一定要把握好狀態。
• 麵包烤的過程不要離開，表面很快就焦了就蓋一層錫箔紙。