南瓜饅頭

食材

• 蒸熟晾涼的南瓜     200g
• 麵粉     330g
• 酵母     5g
• 微模油     10g
• 糖     30g
• 鹽     5g（鹽最後放）

步驟

1. 麵糰：材料（除鹽）全部放鍋里；20秒/速度3到6混台；加鹽，再2分鐘/揉面鍵；面稀的話加面繼續揉面30秒-1分鐘，面干加水直至合適（注意，南瓜選普通款水分大蒸好晾涼才能用）；
2. 麵糰銷微揉圓，解發15- 20分鐘不醒發也行；
3. 超發後整形，約10個左右；
4. 整形後的豆沙包和饅頭擺在蒸盤裡放在溫暖的主鍋上里，發酵30分鐘；
5. 饅頭蒸25分鐘。

小貼士

• 南瓜蒸熟以後有除涼再倒進去，不然太燙會把酵母燙死；南瓜是農作物，所以每個南瓜的含水量是不同的，300g南瓜配一斤麵粉，指的是大概的量，混合30秒以後，看狀態加少量麵粉或者加水。