南瓜馒头

食材

• 蒸熟晾凉的南瓜     200g
• 面粉     330g
• 酵母     5g
• 微模油     10g
• 糖     30g
• 盐     5g（盐最后放）

步骤

1. 面团：材料（除盐）全部放锅里；20秒/速度3到6混台；加盐，再2分钟/揉面键；面稀的话加面继续揉面30秒-1分钟，面干加水直至合适（注意，南瓜选普通款水分大蒸好晾凉才能用）；
2. 面团销微揉圆，解发15- 20分钟不醒发也行；
3. 超发后整形，约10个左右；
4. 整形后的豆沙包和馒头摆在蒸盘里放在温暖的主锅上里，发酵30分钟；
5. 馒头蒸25分钟。

小贴士

• 南瓜蒸熟以后有除凉再倒进去，不然太烫会把酵母烫死；南瓜是农作物，所以每个南瓜的含水量是不同的，300g南瓜配一斤面粉，指的是大概的量，混合30秒以后，看状态加少量面粉或者加水。