芒果醬配大蝦

食材

• 10 個 大蝦
• 1 小撮 白鬍椒粉
• 2 片 姜
• ½ 茶匙 鹽
• 1 茶匙 料酒
• 澱粉 ，適量
• 1 顆 蛋 ，在碗內打散
• 麵包糠 ，適量
• 300 克 熟芒果 ，去皮去核，取果肉，切塊

做法

1. 將大蝦開後背去殼去蝦線。
2. 在碗內放入處理好的大蝦，加入白鬍椒粉、薑片、鹽和料酒，拌勻後腌制10分鐘。
3. 另取3個小碗，分別放入澱粉、蛋液、麵包糠備用。
4. 將腌制好的蝦肉分別依次蘸取澱粉，蛋液和麵包糠，裹勻備用。
5. 選一個平底鍋，倒入適量的油，以能蓋過大蝦的高度，大火加熱至7成熱約200°C，轉小火後放入裹上粉的大蝦，炸至金黃即可撈出。
6. 將芒果果肉放入主鍋，以10 秒/速度 5攪打，倒入碗內，放上炸好的大蝦，即可享用。