芒果酱配大虾

食材

  • 10 个 大虾
  • 1 小撮 白胡椒粉
  • 2 片 姜
  • ½ 茶匙 盐
  • 1 茶匙 料酒
  • 淀粉 ,适量
  • 1 颗 蛋 ,在碗内打散
  • 面包糠 ,适量
  • 300 克 熟芒果 ,去皮去核,取果肉,切块

做法

  1. 将大虾开后背去壳去虾线。
  2. 在碗内放入处理好的大虾,加入白胡椒粉、姜片、盐和料酒,拌匀后腌制10分钟。
  3. 另取3个小碗,分别放入淀粉、蛋液、面包糠备用。
  4. 将腌制好的虾肉分别依次蘸取淀粉,蛋液和面包糠,裹匀备用。
  5. 选一个平底锅,倒入适量的油,以能盖过大虾的高度,大火加热至7成热约200°C,转小火后放入裹上粉的大虾,炸至金黄即可捞出。
  6. 将芒果果肉放入主锅,以10 秒/速度 5搅打,倒入碗内,放上炸好的大虾,即可享用。

 

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