作者：Jessica夏凡重慶美善品主任
食材
- 高筋麵粉 450克
- 低筋麵粉 50克
- 奶粉 20克
- 蛋黃 1個
- 冰糖粉 50克
- 酵母 滿滿1茶匙
- 水 290克
- 鹽 1茶匙
- 黃油或者椰子油 50克
做法
- 除了黃油或者椰子油以外的所有食材放進主鍋30秒/速度3-6混合。然後 4分鐘揉面模式。
- 放入黃油或者椰子油4分鐘揉面模式。
- 揉成如圖狀態就好了，稍微粘鍋一圈兒，不要揉成饅頭麵糰一樣乾乾的，吃起不鬆軟。拿出來搓成圓形蓋上保鮮膜醒10分鐘。
- 麵糰分成16份，搓成圓球，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
- 擀成如圖一樣的牛舌狀。
- 捲起來。
- 放入烤盤。
- 放入烤箱發酵，注意⚠️可以提前預熱烤箱50度5分鐘然後關掉。放一碗開水進去保持溫度和濕度，水冷了就更換，一直發酵到如圖一樣兩倍大。
- 曬上糖粉，預熱烤箱190度。
- 設置20分鐘190度上下火，十分鐘的時候把火力改成下火，繼續烘烤。注意⚠️烤箱如果不能單獨調整上下火那就麵包上色後蓋上一層烘焙紙。
- 太棒了🌟
- 來個側面，完美😄
