作者：Jessica夏凡重庆美善品主任
食材
- 高筋面粉 450克
- 低筋面粉 50克
- 奶粉 20克
- 蛋黄 1个
- 冰糖粉 50克
- 酵母 满满1茶匙
- 水 290克
- 盐 1茶匙
- 黄油或者椰子油 50克
做法
- 除了黄油或者椰子油以外的所有食材放进主锅30秒/速度3-6混合。然后 4分钟揉面模式。
- 放入黄油或者椰子油4分钟揉面模式。
- 揉成如图状态就好了，稍微粘锅一圈儿，不要揉成馒头面团一样干干的，吃起不松软。拿出来搓成圆形盖上保鲜膜醒10分钟。
- 面团分成16份，搓成圆球，盖上保鲜膜醒15分钟。
- 擀成如图一样的牛舌状。
- 卷起来。
- 放入烤盘。
- 放入烤箱发酵，注意⚠️可以提前预热烤箱50度5分钟然后关掉。放一碗开水进去保持温度和湿度，水冷了就更换，一直发酵到如图一样两倍大。
- 晒上糖粉，预热烤箱190度。
- 设置20分钟190度上下火，十分钟的时候把火力改成下火，继续烘烤。注意⚠️烤箱如果不能单独调整上下火那就面包上色后盖上一层烘焙纸。
- 太棒了🌟
- 来个侧面，完美😄
