作者：Jessica夏凡重庆美善品主任
食材
- 高筋粉 175克
- 全麦粉 85克
- 水 165克
- 酵母 一茶匙
- 糖粉 25克
- 盐 1/2茶匙
- 椰子油 20克
- 烤熟的核桃 50克
- 蔓越莓干 40克
做法
- 核桃烤箱150度烤5-7分钟，蔓越莓干洗干净用厨房纸吸干。备用。
- 除了椰子油，蔓越莓，核桃以外的东西全部扔进小美。30秒速度/3-6混合。然后4分钟/揉面模式。
- 加入椰子油，2分钟揉面模式。
- 加入蔓越莓干和核桃，4分钟揉面模式。
- 揉成如图一样的状态。
- 放在温暖的地方发酵，也可以放在烤箱里面加一碗开水在旁边发酵。
- 明显涨到一倍大就好了。
- 戳👇一个洞不会回缩就好了。
- 撕开面团的组织要像图上一样。
- 分成四份，盖上保鲜膜醒10分钟。
- 醒好的面团整形成椭圆形，放入烤箱，开始二发，托一碗热开始。
- 大概30-40分钟左右，明显长大一倍了就好了。
- 泡泡的感觉发好了，明显长大很多。
- 随意划几刀在面包上，撒上面粉。预热烤箱200度，上下火。放入烤箱中层烤20分钟。大概烤了十分钟以后就加盖锡箔纸在面包表面继续烤。
- 烤好啦😄
- 颜值担当！
- 组织很漂亮！
- 配上小美的果酱—完美😄
小贴士
- 软欧面包不需要排气，做成椭圆形的不要去使劲揉它。
- 一定记得烤了十分钟以后加盖锡箔纸！