芒果咖喱雞

食材

• 100 克 熟芒果 ，去皮去核取果肉，切塊
• 100 克 黃洋蔥 ，切塊
• 10 克 油
• 250 克 雞腿肉 ，切大塊
• 180 克 水
• 2 小塊 日式咖喱塊
• 1 支 新鮮紅辣椒 ，切圈
• 1 支 新鮮青辣椒 ，切圈
• 2 湯匙 椰漿
• 鹽 ，依個人口味調整
• 新鮮香菜葉 ，適量，裝飾用

做法

1. 將芒果果肉放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎，倒入碗內備用。
2. 將黃洋蔥和油放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎，再以5 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入雞腿肉，以5 分/120°C/反轉/速度小勺爆香。
4. 加入水和日式咖喱塊，不需要蓋上量杯，以10 分/Varoma/反轉/速度小勺烹煮。
5. 加入紅辣椒和青辣椒，以30 秒/Varoma/反轉/速度小勺烹煮。
6. 加入準備好的芒果泥、椰漿和鹽，以5 秒/反轉/速度 1混合。盛盤後撒上香菜葉裝飾，即可享用。