琥珀桃仁

食材

• 核桃仁     300g
• 水（焯水）     1000g
• 盐     20g
• 冰糖粉     130g
• 蜂蜜     20g
• 水（烹饪）     10g
• 油     100g

步骤

1. 核桃仁洗干净放入主锅，再加入1000g水、盐，15分钟/V键/小勺反转，完成后桃仁用清冲洗干净沥干水备用；
2. 主锅加入冰糖粉和蜂蜜，10g水，10分钟/V键/速度1 ；
3. 将桃仁放入主锅，18分钟/温度V键/反转速度1，全程开盖收汁，确保没有流动太多的糖浆；
4. 在还剩二分钟时，家里的炒锅加入100g的油，大火热油，将收汁干的桃仁倒入炒锅翻炒约4分钟，完成后倒入能漏油的滤网滤掉多余的油、洒上熟的白芝麻，翻搅均匀后平铺在油纸或烤盘上冷却后即可享用。