作者：Jessica夏凡重慶美善品主任
食材
- 高筋麵粉 200克
- 椰子油 15克
- 水 110克
- 糖粉 1/2茶匙
- 酵母 1茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 榴槤 3斤左右一個
- 馬蘇里拉 300-400克
做法
- 先將水，糖，酵母，椰子油，放入主鍋2分鐘37度，速度2混合。然後放入高筋粉，鹽，2分鐘揉面模式，揉成如圖一樣的狀態。
- 放入大碗，刷點油更好以免粘。蓋上保鮮膜放入烤箱設置發酵模式發酵一個小時左右。可以放一大碗開水進烤箱保持濕度。
- 發酵到一倍大就可以了，手搓麵糰一個小孔，不會回縮就OK了。
- 擀成一個圓形⭕️厚薄適中，根據自己的喜好來。用叉子把麵皮叉一遍，然後繼續放入烤箱發酵20分鐘鐘左右。
- 撒上一層馬蘇里拉芝士。特彆強調⚠️馬蘇里拉很重要！有些朋友始終做披薩🍕不拉絲就是芝士不好，我們團購的這一款很好，需要的私信我團，不過要等到四月中旬了。
- 預熱烤箱190度，把榴槤肉拿出來均勻的鋪在芝士上面。
- 再鋪上一層芝士。
- 進入烤箱烤中間設置20分鐘190度上下火。
- 後十分鐘把烤盤放在最下面一層烤。
- 出爐。表面有點金黃即可，不要烤焦了，如果表面上色了時間還沒到就蓋上一層錫箔紙或者烘焙紙。
- 切一塊🈵️口榴槤的香味兒😂好吃到哭……
- 可以說真材實料完完全全甩外面賣的一條街！太好吃了😋
- 這拉絲效果非常好👍
- 來一塊😄
小貼士
- 榴槤新鮮榴槤最好。