作者：Jessica夏凡重庆美善品主任
食材
- 高筋面粉 200克
- 椰子油 15克
- 水 110克
- 糖粉 1/2茶匙
- 酵母 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 榴莲 3斤左右一个
- 马苏里拉 300-400克
做法
- 先将水，糖，酵母，椰子油，放入主锅2分钟37度，速度2混合。然后放入高筋粉，盐，2分钟揉面模式，揉成如图一样的状态。
- 放入大碗，刷点油更好以免粘。盖上保鲜膜放入烤箱设置发酵模式发酵一个小时左右。可以放一大碗开水进烤箱保持湿度。
- 发酵到一倍大就可以了，手搓面团一个小孔，不会回缩就OK了。
- 擀成一个圆形⭕️厚薄适中，根据自己的喜好来。用叉子把面皮叉一遍，然后继续放入烤箱发酵20分钟钟左右。
- 撒上一层马苏里拉芝士。特别强调⚠️马苏里拉很重要！有些朋友始终做披萨🍕不拉丝就是芝士不好，我们团购的这一款很好，需要的私信我团，不过要等到四月中旬了。
- 预热烤箱190度，把榴莲肉拿出来均匀的铺在芝士上面。
- 再铺上一层芝士。
- 进入烤箱烤中间设置20分钟190度上下火。
- 后十分钟把烤盘放在最下面一层烤。
- 出炉。表面有点金黄即可，不要烤焦了，如果表面上色了时间还没到就盖上一层锡箔纸或者烘焙纸。
- 切一块🈵️口榴莲的香味儿😂好吃到哭……
- 可以说真材实料完完全全甩外面卖的一条街！太好吃了😋
- 这拉丝效果非常好👍
- 来一块😄
小贴士
- 榴莲新鲜榴莲最好。