牛角麵包

作者：Jessica夏凡重慶美善品主任

食材

• 山茶花麵粉    190克
• 紫羅蘭低筋粉    60克
• 奶粉    20克
• 乾酵母    1茶匙
• 細砂糖   15克
• 海鹽    1茶匙
• 雞蛋   1個
• 牛奶    115克
• 椰子油（主麵糰）   20克
• 鹹味兒黃油（內餡兒用）   適量
• 一個雞蛋的蛋黃
• 馬蘇里拉芝士   適量

做法

1. 把麵粉，奶粉，乾酵母，細砂糖，雞蛋，牛奶全部放入主鍋～30秒速度3-6混合～
   
2. 加入海鹽2分鐘揉面模式～
   
3. 加入椰子油4分鐘揉面模式～
   
4. 揉出來要像圖片上一樣粘鍋一圈兒～如果有點干不沾可以適量加入一點牛奶繼續揉～
   
5. 揉出手套膜…
   
6. 揉好的麵糰放入大碗蓋上保鮮膜烤箱發酵～烤箱保持40度左右，放入一大碗開水保持濕度～
   
7. 發酵好後明顯漲大兩杯，用手搓一個小洞在麵糰上不會回縮～
   
8. 分成均勻的9份，蓋上保鮮膜醒15分鐘～
   
9. 取一個麵糰擀成聖誕樹一樣，最上面尖尖的下面大大的～
   
10. 放入一點鹹味兒黃油
    
11. 或者放入一點馬蘇里拉芝士
    
12. 捲起來如圖一樣
    
13. 刷上蛋黃液～
    
14. 撒上海鹽在表面～175度
    
15. 放入烤箱設置15分鐘175度上下火。
    
16. 表面上色後蓋上一層錫箔紙繼續烤～
    
17. 完美香香