作者:Jessica夏凡重庆美善品主任
食材
- 山茶花面粉 190克
- 紫罗兰低筋粉 60克
- 奶粉 20克
- 干酵母 1茶匙
- 细砂糖 15克
- 海盐 1茶匙
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 115克
- 椰子油(主面团) 20克
- 咸味儿黄油(内馅儿用) 适量
- 一个鸡蛋的蛋黄
- 马苏里拉芝士 适量
做法
- 把面粉,奶粉,干酵母,细砂糖,鸡蛋,牛奶全部放入主锅~30秒速度3-6混合~
- 加入海盐2分钟揉面模式~
- 加入椰子油4分钟揉面模式~
- 揉出来要像图片上一样粘锅一圈儿~如果有点干不沾可以适量加入一点牛奶继续揉~
- 揉出手套膜…
- 揉好的面团放入大碗盖上保鲜膜烤箱发酵~烤箱保持40度左右,放入一大碗开水保持湿度~
- 发酵好后明显涨大两杯,用手搓一个小洞在面团上不会回缩~
- 分成均匀的9份,盖上保鲜膜醒15分钟~
- 取一个面团擀成圣诞树一样,最上面尖尖的下面大大的~
- 放入一点咸味儿黄油
- 或者放入一点马苏里拉芝士
- 卷起来如图一样
- 刷上蛋黄液~
- 撒上海盐在表面~175度
- 放入烤箱设置15分钟175度上下火。
- 表面上色后盖上一层锡箔纸继续烤~
- 完美香香