椰漿芒果豬肉

食材

• 200 克 豬裡脊肉 ，切塊，2×2厘米
• 1 茶匙 澱粉
• 1 茶匙 料酒
• ½ 茶匙 鹽
• 100 克 熟芒果 ，去皮去核，取果肉，切塊
• 4 瓣 蒜頭
• 50 克 黃洋蔥 ，切塊
• 10 克 油
• 1 湯匙 椰漿
• ½ 個 青檸 ，擠汁
• 香菜 ，適量，裝飾用

做法

1. 取一個碗放在主鍋蓋上，在碗內加入豬裡脊肉、澱粉、料酒和鹽，拌勻後腌制15分鐘。
2. 將芒果果肉放入主鍋，以5 秒/速度 4攪打，倒入碗內備用。
3. 將蒜頭、黃洋蔥和油放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎，再以5 分/120°C/速度 1爆香。
4. 加入腌制好的豬裡脊肉，以5 分/120°C/反轉/速度小勺拌炒。
5. 加入椰漿和2湯匙攪打好的芒果果泥，以30 秒/速度小勺攪拌，盛入盤中，擠入青檸汁，撒上香菜，即可上桌。