椰浆芒果猪肉

食材

  • 200 克 猪里脊肉 ,切块,2×2厘米
  • 1 茶匙 淀粉
  • 1 茶匙 料酒
  • ½ 茶匙 盐
  • 100 克 熟芒果 ,去皮去核,取果肉,切块
  • 4 瓣 蒜头
  • 50 克 黄洋葱 ,切块
  • 10 克 油
  • 1 汤匙 椰浆
  • ½ 个 青柠 ,挤汁
  • 香菜 ,适量,装饰用

做法

  1. 取一个碗放在主锅盖上,在碗内加入猪里脊肉、淀粉、料酒和盐,拌匀后腌制15分钟。
  2. 将芒果果肉放入主锅,以5 秒/速度 4搅打,倒入碗内备用。
  3. 将蒜头、黄洋葱和油放入主锅,以5 秒/速度 5切碎,再以5 分/120°C/速度 1爆香。
  4. 加入腌制好的猪里脊肉,以5 分/120°C/反转/速度小勺拌炒。
  5. 加入椰浆和2汤匙搅打好的芒果果泥,以30 秒/速度小勺搅拌,盛入盘中,挤入青柠汁,撒上香菜,即可上桌。
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