椰漿超軟小美版小餐包

作者：Jessica夏凡重慶美善品主任

食材

• 椰漿    150克
• 淡奶油    20克
• 雞蛋    1個
• 山茶花   300克
• 酵母    1茶匙
• 鹽    1/2茶匙
• 糖    40克
• 椰子油    25克

做法

1. 除了椰子油外所有食材放入小美～30秒/速度3-6  混合…
   
2. 2分鐘揉面模式～
   
3. 加入椰子油（找我團購超級划算）4分鐘揉面模式～
   
4. 完美手套膜～手抹油可以慢慢拉出來😄
   
5. 準備好28*28的方形烤盤，鋪上油紙～把麵糰均勻分成九等份～
   
6. 天氣冷的時候可以在烤箱發酵，溫度設置40度左右，放一碗開水～中途更換兩次～現在比較熱我直接蓋一層保鮮膜常溫發酵，大概發了30分鐘，兩倍大如圖所示～
   
7. 預熱烤箱180度上下火，打一個雞蛋調散，刷在小餐包表面，撒上杏仁片～
   
8. 設置20分鐘，大概十分鐘樣子表面就會上色，一定蓋上錫箔紙，不然就會烤糊😓
   
9. 完美
   
10. 美美噠！
    
11. 顏色漂亮！
    
12. 側面也很完美😄
    
13. 感受哈超級鬆軟的感覺😄
    
14. 小餐包可以做漢堡🍔胚子哦(´-ω-`)
    
15. 美味😄
    

小貼士

• 日式山茶花粉必備！好的麵粉做出來更好吃更容易成功～
• 椰子油，椰漿也是很關鍵的，一般烘焙里黃油我用椰子油代替，更香更容易出手膜～
• 發酵一定是如圖一樣的狀態～
• 椰漿小餐包我就直接烤好了冷卻沒有密封兩天後一樣很鬆軟～