椰浆超软小美版小餐包

作者：Jessica夏凡重庆美善品主任

食材

• 椰浆    150克
• 淡奶油    20克
• 鸡蛋    1个
• 山茶花   300克
• 酵母    1茶匙
• 盐    1/2茶匙
• 糖    40克
• 椰子油    25克

做法

1. 除了椰子油外所有食材放入小美～30秒/速度3-6  混合…
   
2. 2分钟揉面模式～
   
3. 加入椰子油（找我团购超级划算）4分钟揉面模式～
   
4. 完美手套膜～手抹油可以慢慢拉出来😄
   
5. 准备好28*28的方形烤盘，铺上油纸～把面团均匀分成九等份～
   
6. 天气冷的时候可以在烤箱发酵，温度设置40度左右，放一碗开水～中途更换两次～现在比较热我直接盖一层保鲜膜常温发酵，大概发了30分钟，两倍大如图所示～
   
7. 预热烤箱180度上下火，打一个鸡蛋调散，刷在小餐包表面，撒上杏仁片～
   
8. 设置20分钟，大概十分钟样子表面就会上色，一定盖上锡箔纸，不然就会烤糊😓
   
9. 完美
   
10. 美美哒！
    
11. 颜色漂亮！
    
12. 侧面也很完美😄
    
13. 感受哈超级松软的感觉😄
    
14. 小餐包可以做汉堡🍔胚子哦(´-ω-`)
    
15. 美味😄
    

小贴士

• 日式山茶花粉必备！好的面粉做出来更好吃更容易成功～
• 椰子油，椰浆也是很关键的，一般烘焙里黄油我用椰子油代替，更香更容易出手膜～
• 发酵一定是如图一样的状态～
• 椰浆小餐包我就直接烤好了冷却没有密封两天后一样很松软～