水晶桂花糕

作者：Jessica夏凡重慶美善品主任

食材

• 椰漿    400克
• 糖    20克
• 魚膠片    4片（冷水泡軟後瀝干水份備用）
• 糖桂花   200克
• 水    200克

做法

1. 椰漿和糖放入主鍋，5分鐘/80度/速度1 加熱～
   
2. 加入兩片魚膠片，15秒速度10混合～倒出冷卻備用，清空主鍋～
   
3. 糖桂花加水放入主鍋，5分鐘80度速度1加熱～
   
4. 加入剩下的兩片魚膠，1分鐘80度速度2加熱，倒出冷卻備用～
   
5. 在保鮮盒裡倒入冷卻的椰漿水，放入冰箱冷藏2個小時至啫喱狀～在椰漿上倒入冷卻的糖桂花漿，再次放入冰箱冷藏2小時至桂花糖漿解凍～
   
6. 冷藏脫模開切～
   
7. 來一塊超級甜蜜😄
   

小貼士

• 認真看菜譜三遍再開做～
• 吉利丁片提前泡軟～