作者：Jessica夏凡重慶美善品主任
食材
- 貴朝米 90克
- 糯米 35克
- 水1 175克
- 水2 100克
- 水3 300克
- 水4 20克
- 紅糖 100克
- 食用石灰 5克
做法
- 把兩種米放進大碗泡一晚～中途換幾次水～夏天太熱防止放外面變酸可以放冰箱～
- 把泡好的米瀝干水分～放入主鍋～
- 加入水1，設置3分鐘/速度10 打成米漿～
- 米漿倒出來～用紗布過濾一次～使勁擠紗布袋～把米漿充分擠出來～紗布袋上的米渣可以不要～
- 然後取5克生石灰加入水2，充分融化～靜置，不一會兒就會分層，上面澄清下面是白色的石灰～不要去晃動～我們需要的是上面的清澈部分…
- 主鍋內加入水3，設置30分鐘/100度/速度1，等到溫度達到100的時候從揭開量杯～慢慢倒入米漿～
- 大概幾分鐘就會變色～變成白色後溫度調整到98，速度③。
- 時間結束米漿就有點帶黃色了～
- 漏勺準備起～一個大碗裝點礦泉水～米漿通過漏勺滴入碗里就是涼蝦啦😄
- 米漿直接倒在碗里就是涼糕～
- 放入冰箱冷藏4小時左右～
- 清空主鍋放入100克紅糖塊兒～並加入水4～設置5分鐘100度速度1～
- 音樂響起紅糖水就好了😁
- 十分安逸(ღ˘⌣˘ღ)
- 冷藏好的涼糕放入盤子里，倒入紅糖水😍😍
- 涼蝦裏面也加入紅糖水😍
- 一口下去超級軟糯Q彈😜
- 兩個涼糕兩碗涼蝦剛剛好(✪▽✪)
小貼士
- 貴朝米需要的親私信我發鏈接～
- 糯米必不可少～
- 小美完美解決手不停的攪拌～