灯影牛肉丝

作者：Jessica夏凡重庆美善品主任

食材

• 中筋粉      270克
• 开水     40克
• 冷水     120克
• 盐     一点点
• 梅干菜    100克
• 五花肉   250克
• 生姜     20克
• 小米辣（可以不要）    2～3个
• 葱    少许
• 老抽    1茶匙
• 糖    30克
• 麻油    10克
• 蒜    2瓣

做法

1. 先称60克的中筋粉放入小美～加入40克的开水～30秒/速度3-6混合～
   
2. 成颗粒状态～
   
3. 加入210克中筋粉～120克冷水～一点点盐～2分钟揉面模式～拿出来搓成团，包上保鲜膜😄
   
4. 小米辣～葱～姜～蒜～放入小美5秒速度5~切碎～
   
5. 加入肉馅儿加入10克油～6分钟V小勺爆香～
   
6. 隆重介绍梅干菜！无公害没打药～纯手工洗干净吃起一点沙都没得～开袋就用😄需要的微信我😄
   
7. 炒好了加入梅干菜所有的佐料～5分钟V速度小勺～
   
8. 倒出来备用～
   
9. 撒上干面粉面团分成12份～取一份擀成饺子皮的样子～
   
10. 放入适量的馅儿～建议第一次做少放点～
    
11. 包包子一样包起来～
    
12. 收口向下压一下…
    
13. 擀成薄饼的样子～
    
14. 约薄越好吃😊注意不要擀得太破！
    
15. 魔飞平盘～开到中火和高火之间～锅热了就放入饼子～
    
16. 不断的翻面～
    
17. 两面煎成如图一样的颜色就好了😁
    
18. 拿出来继续煎其他的饼子～
    
19. 完美，注意控制火候！随时可以关火！
    
20. 一口下去太赞了！
    
21. 皮薄又脆很美味哦(✪▽✪)
    
22. 我们家每人至少三个哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
    

小贴士

• 煎饼子注意火候随时控制好～
• 擀饼子一定慢一点～不要擀破了～