梅乾菜包子

作者：Jessica夏凡重慶美善品主任

食材

• 梅乾菜     60克
• 五花肉沫（肥一點）   300克
• 大蒜    6-8瓣
• 黃蔥    2根
• 小米辣    3個
• 生薑     20克
• 老抽    1茶匙
• 蚝油    10克
• 料酒    1湯匙
• 糖    15克
• 油    30克

做法

1. 按照晶元饅頭麵糰揉好面～放入大碗發酵至一倍大～
   
2. 蔥姜蒜小米辣放入小美～5秒速度5切碎～
   
3. 鍋壁的刮到鍋底～加入油～3分鐘V小勺爆香～
   
4. 加入五花肉沫～5分鐘V速度小勺爆香～
   
5. 我用的渣渣菜～大家也可以用梅乾菜～一個口感偏脆一個口感綿軟～兩種菜都可以團～乾乾淨淨開袋就用～
   
6. 加入所有佐料2分鐘V小勺～
   
7. 加入梅乾菜或者渣渣菜～
   
8. 6分鐘V速度1反轉～
   
9. 冰箱冷藏半小時包更好(✪▽✪)
   
10. 麵糰發酵好後分成小坨～皮擀薄～包入梅乾菜餡兒～
    
11. 包成一個個小包子～放入蒸鍋～醒發15-20分鐘😀
    
12. 主鍋600克水～架上蒸鍋～設置20分鐘V速度1～
    
13. 時間到了就開吃😄
    
14. 十分好吃😄
    

小貼士

• 梅乾菜口感綿軟～渣渣菜脆一點～我個人比較喜歡渣渣菜包包子～兩種都可以團～品質很好😄
• 全程炒餡兒不蓋量杯蓋～
• 五花肉肥一點～不要太瘦～