梅干菜包子

作者：Jessica夏凡重庆美善品主任

食材

• 梅干菜     60克
• 五花肉沫（肥一点）   300克
• 大蒜    6-8瓣
• 黄葱    2根
• 小米辣    3个
• 生姜     20克
• 老抽    1茶匙
• 蚝油    10克
• 料酒    1汤匙
• 糖    15克
• 油    30克

做法

1. 按照芯片馒头面团揉好面～放入大碗发酵至一倍大～
   
2. 葱姜蒜小米辣放入小美～5秒速度5切碎～
   
3. 锅壁的刮到锅底～加入油～3分钟V小勺爆香～
   
4. 加入五花肉沫～5分钟V速度小勺爆香～
   
5. 我用的渣渣菜～大家也可以用梅干菜～一个口感偏脆一个口感绵软～两种菜都可以团～干干净净开袋就用～
   
6. 加入所有佐料2分钟V小勺～
   
7. 加入梅干菜或者渣渣菜～
   
8. 6分钟V速度1反转～
   
9. 冰箱冷藏半小时包更好(✪▽✪)
   
10. 面团发酵好后分成小坨～皮擀薄～包入梅干菜馅儿～
    
11. 包成一个个小包子～放入蒸锅～醒发15-20分钟😀
    
12. 主锅600克水～架上蒸锅～设置20分钟V速度1～
    
13. 时间到了就开吃😄
    
14. 十分好吃😄
    

小贴士

• 梅干菜口感绵软～渣渣菜脆一点～我个人比较喜欢渣渣菜包包子～两种都可以团～品质很好😄
• 全程炒馅儿不盖量杯盖～
• 五花肉肥一点～不要太瘦～