豆腐腦兒

作者：Jessica夏凡重慶美善品主任

食材

• 黃豆     100克
• 水     1200克
• 溫水    20克
• 內酯    1包
• 辣椒油    適量
• 渣渣菜    適量
• 蔥花兒     適量

做法

1. 黃豆泡發一晚～
   
2. 加入1200克水～2分鐘速度10打磨～
   
3. 豆漿用紗布過濾出豆渣保留豆漿～15分鐘98度速度1煮豆漿～
   
4. 煮豆漿最後兩分鐘的時候～準備好內酯一包～溫水20克調散
   
5. 內酯混合物放入大碗～豆漿冷卻到85度的時候就可以倒入大碗沖內酯混合物～注意不要提太高～沖的太用力！
   
6. 蓋上保鮮膜放在密閉環境～我是放在烤箱或者微波爐～20分鐘就好了😁
   
7. 十分完美😄
   
8. 淋上小美熬的辣椒油～蚝油～生抽～蒜泥～冰糖粉～醋～芝麻油～花椒油～渣渣菜～蔥花兒～簡直是美味哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
   
9. 秘制辣椒油很美味～大家可以用我們團的辣椒面～按照我下廚房的辣椒油方子做一瓶～
   

小貼士

• 豆子泡發至少4小時以上；
• 辣椒油很重要～
• 渣渣菜撒點更好吃(✪▽✪)