豆腐脑儿

作者：Jessica夏凡重庆美善品主任

食材

• 黄豆     100克
• 水     1200克
• 温水    20克
• 内酯    1包
• 辣椒油    适量
• 渣渣菜    适量
• 葱花儿     适量

做法

1. 黄豆泡发一晚～
   
2. 加入1200克水～2分钟速度10打磨～
   
3. 豆浆用纱布过滤出豆渣保留豆浆～15分钟98度速度1煮豆浆～
   
4. 煮豆浆最后两分钟的时候～准备好内酯一包～温水20克调散
   
5. 内酯混合物放入大碗～豆浆冷却到85度的时候就可以倒入大碗冲内酯混合物～注意不要提太高～冲的太用力！
   
6. 盖上保鲜膜放在密闭环境～我是放在烤箱或者微波炉～20分钟就好了😁
   
7. 十分完美😄
   
8. 淋上小美熬的辣椒油～蚝油～生抽～蒜泥～冰糖粉～醋～芝麻油～花椒油～渣渣菜～葱花儿～简直是美味哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
   
9. 秘制辣椒油很美味～大家可以用我们团的辣椒面～按照我下厨房的辣椒油方子做一瓶～
   

小贴士

• 豆子泡发至少4小时以上；
• 辣椒油很重要～
• 渣渣菜撒点更好吃(✪▽✪)