菠菜椰蓉果仁土司

作者：Jessica夏凡重慶美善品主任

食材

• 麵糰材料：
• 菠菜葉     110克
• 水    35克
• 山茶花粉    275克
• 糖粉    45克
• 雞蛋   1個
• 酵母   1茶匙
• 鹽    1/2茶匙
• 椰子油    25克
• 椰蓉餡兒材料：  克
• 椰子油   20克
• 椰蓉   40克
• 椰漿   20克
• 糖粉   20克
• 堅果   適量

做法

1. 菠菜和水放入小美20秒速度10打磨～
   
2. 美美的小美綠～
   
3. 加入麵糰材料除了椰子油～30秒速度3-6混合～
   
4. 揉面模式三分鐘～
   
5. 加入椰子油繼續揉面3分鐘會沾鍋一圈兒～這就是出手膜的狀態～
   
6. 麵糰放入大碗蓋上保鮮膜發酵至一倍大～
   
7. 這個樣子
   
8. 措一個洞不會回縮～
   
9. 分成三分蓋上保鮮膜醒15分鐘～
   
10. 椰蓉餡兒所有材料全部混合在碗里～
    
11. 取一個麵糰擀成牛舌狀捲起來～再擀一次～
    
12. 均勻抹上椰蓉餡兒～
    
13. 撒上喜歡的果仁和堅果😄
    
14. 捲起來～
    
15. 放入吐司盒～
    
16. 放入烤箱繼續發酵～發到九分滿如圖一樣～烤箱一般40-50度～放一碗鮮開水保持濕度～
    
17. 預熱烤箱175度～吐司表面抹上椰子油～撒上椰蓉～
    
18. 烤35-40分鐘～只要一上色表面就用錫箔紙蓋上以免烤糊～
    
19. 組織很贊！
    
20. 椰香味兒很濃～
    

小貼士

• 發酵很關鍵～夏天自然發酵就好了很快～
• 我建議不放堅果～只放果仁好吃些(✪▽✪)