作者：Jessica夏凡重慶美善品主任
食材
- 蛋糕胚子：
- 雞蛋 5個
- 白砂糖 60克
- 可可粉 15克
- 牛奶 20克
- 玉米油 30克
- 低筋粉 45克
- 內餡兒：
- 淡奶油 280克
- 白糖 30克
- 可可粉 10克
- 奧利奧餅乾碎 適量
- 巧克力脆皮：
- 黑巧克力 250克
- 黃油 50克
- 榛子碎 30克
做法
- 保證鍋～鍋蓋～蝴蝶棒～量杯蓋無水無油～加入雞蛋和糖～設置10分鐘/45度/速度4打發～預熱烤箱175度上下火～結束後繼續設置5分鐘/速度4/打發～
- 加入蛋糕胚子裏面所有剩餘的原材料～8秒速度3混合～
- 倒入鋪了油紙的方形烤盤（28*28）～
- 放入烤箱前震幾下排氣～放入烤箱中層～17分鐘～
- 烤好拿出來震幾下～涼架準備好鋪上油紙～蛋糕胚子倒扣放在油紙上～迅速的撕掉蛋糕胚子上的油紙～
- 冷卻蛋糕胚子的時間把主鍋清洗乾淨無水無油～插入蝴蝶棒～加入奶油白糖可可粉～速度3.5打發淡奶油～大概不到一分鐘時間～注意觀察打成如圖一樣就好了～每種奶油的時間不一樣自己看狀態把握～
- 蛋糕胚子抹上巧克力奶油～
- 鋪上奧利奧碎～
- 捲起來～用油紙包起來放冰箱冷藏30分鐘定型～切掉兩頭
- 準備好黑巧克力～
- 放入主鍋～
- 10秒速度8打磨～加入黃油～2分鐘50度速度3加熱～
- 加入榛子碎10秒速度3混合～放涼到45度～
- 淋到蛋糕卷上面～全部覆蓋～
- 十分完美～
- 切好和大家分享吧😄
小貼士
- 黑巧克力喜歡吃甜的就買可可脂含量低點的～一般百分之40左右就好了～
- 雞蛋再次強調不要用土雞蛋～普通超市的大雞蛋～
- 打發奶油跟你自己買的奶油情況沒得很精確的時間來控制～守到打發～不要打過了～