作者：Jessica夏凡重庆美善品主任
食材
- 蛋糕胚子：
- 鸡蛋 5个
- 白砂糖 60克
- 可可粉 15克
- 牛奶 20克
- 玉米油 30克
- 低筋粉 45克
- 内馅儿：
- 淡奶油 280克
- 白糖 30克
- 可可粉 10克
- 奥利奥饼干碎 适量
- 巧克力脆皮：
- 黑巧克力 250克
- 黄油 50克
- 榛子碎 30克
做法
- 保证锅～锅盖～蝴蝶棒～量杯盖无水无油～加入鸡蛋和糖～设置10分钟/45度/速度4打发～预热烤箱175度上下火～结束后继续设置5分钟/速度4/打发～
- 加入蛋糕胚子里面所有剩余的原材料～8秒速度3混合～
- 倒入铺了油纸的方形烤盘（28*28）～
- 放入烤箱前震几下排气～放入烤箱中层～17分钟～
- 烤好拿出来震几下～凉架准备好铺上油纸～蛋糕胚子倒扣放在油纸上～迅速的撕掉蛋糕胚子上的油纸～
- 冷却蛋糕胚子的时间把主锅清洗干净无水无油～插入蝴蝶棒～加入奶油白糖可可粉～速度3.5打发淡奶油～大概不到一分钟时间～注意观察打成如图一样就好了～每种奶油的时间不一样自己看状态把握～
- 蛋糕胚子抹上巧克力奶油～
- 铺上奥利奥碎～
- 卷起来～用油纸包起来放冰箱冷藏30分钟定型～切掉两头
- 准备好黑巧克力～
- 放入主锅～
- 10秒速度8打磨～加入黄油～2分钟50度速度3加热～
- 加入榛子碎10秒速度3混合～放凉到45度～
- 淋到蛋糕卷上面～全部覆盖～
- 十分完美～
- 切好和大家分享吧😄
小贴士
- 黑巧克力喜欢吃甜的就买可可脂含量低点的～一般百分之40左右就好了～
- 鸡蛋再次强调不要用土鸡蛋～普通超市的大鸡蛋～
- 打发奶油跟你自己买的奶油情况没得很精确的时间来控制～守到打发～不要打过了～