作者：Jessica夏凡重慶美善品主任
食材
- 麵包材料：
- 山茶花 125克
- 牛奶 50克
- 雞蛋液 30克
- 糖 20克
- 奶粉（可以不要沒得多加🔟克山茶花） 10克
- 酵母 1/2茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 椰子油 10克
- 蛋糕材料：
- 雞蛋 5個
- 糖 60-80克
- 低筋粉 50克
- 可可粉 15克
- 玉米油 20克
- 牛奶 20克
做法
- 麵包材料除了鹽和黃油全部放入小美～30秒/速度3-6混合～然後加入鹽2分鐘揉面模式～
- 加入椰子油3分鐘揉面模式～
- 放入乾淨大碗蓋上保鮮膜發酵～
- 發酵一倍大～用手搓一個小洞不回縮就好了～
- 麵糰排氣擀成和吐司盒子一樣長的長方形麵皮～
- 抹上一層可可粉～
- 捲起來放入吐司盒發酵注意一定要麵糰壓住吐司盒的小孔～計時5分鐘～發酵這五分鐘就清空主鍋～清洗乾淨～保證鍋鍋蓋蝴蝶棒量杯蓋全部都無水無油～五分鐘結束就開始打蛋做蛋糕～
- 蛋糕裡面的雞蛋糖放入主鍋插入蝴蝶棒～設置10分鐘45度速度4打發～預熱烤箱180度上下火～然後繼續5分鐘速度4打發～
- 然後加入蛋糕剩餘的所有材料～8秒速度3混合～
- 混合均勻蛋糕糊～倒入吐司模具～烤箱預熱180度
- 倒完蛋糕糊盒子震兩下排氣～放入烤箱～40分鐘設置～
- 烤到大約15-20分鐘的時候用鋒利得到在蛋糕表面中間位置劃一刀劃開～繼續烤～時間到了就像如圖一樣的狀態～
- 冷卻脫模～
- 切開很完美～
- 來個側面組織～
小貼士
- 發酵麵包很關鍵～一旦發過了就會成鏤空中間～
- 雞蛋請不要用土雞蛋～常溫的大雞蛋就好～
- 放麵包卷記得一定放在吐司盒中間堵住吐司盒的空～