作者：Jessica夏凡重庆美善品主任
食材
- 面包材料：
- 山茶花 125克
- 牛奶 50克
- 鸡蛋液 30克
- 糖 20克
- 奶粉（可以不要没得多加🔟克山茶花） 10克
- 酵母 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 椰子油 10克
- 蛋糕材料：
- 鸡蛋 5个
- 糖 60-80克
- 低筋粉 50克
- 可可粉 15克
- 玉米油 20克
- 牛奶 20克
做法
- 面包材料除了盐和黄油全部放入小美～30秒/速度3-6混合～然后加入盐2分钟揉面模式～
- 加入椰子油3分钟揉面模式～
- 放入干净大碗盖上保鲜膜发酵～
- 发酵一倍大～用手搓一个小洞不回缩就好了～
- 面团排气擀成和吐司盒子一样长的长方形面皮～
- 抹上一层可可粉～
- 卷起来放入吐司盒发酵注意一定要面团压住吐司盒的小孔～计时5分钟～发酵这五分钟就清空主锅～清洗干净～保证锅锅盖蝴蝶棒量杯盖全部都无水无油～五分钟结束就开始打蛋做蛋糕～
- 蛋糕里面的鸡蛋糖放入主锅插入蝴蝶棒～设置10分钟45度速度4打发～预热烤箱180度上下火～然后继续5分钟速度4打发～
- 然后加入蛋糕剩余的所有材料～8秒速度3混合～
- 混合均匀蛋糕糊～倒入吐司模具～烤箱预热180度
- 倒完蛋糕糊盒子震两下排气～放入烤箱～40分钟设置～
- 烤到大约15-20分钟的时候用锋利得到在蛋糕表面中间位置划一刀划开～继续烤～时间到了就像如图一样的状态～
- 冷却脱模～
- 切开很完美～
- 来个侧面组织～
小贴士
- 发酵面包很关键～一旦发过了就会成镂空中间～
- 鸡蛋请不要用土鸡蛋～常温的大鸡蛋就好～
- 放面包卷记得一定放在吐司盒中间堵住吐司盒的空～