手抓餅胚子

作者：Jessica夏凡重慶美善品主任

食材

• 中筋麵粉    500克
• 開水    150克
• 冷水    150克
• 椰子油    20克
• 鹽    1/4茶匙

做法

1. 麵粉和開水放入小美～揉面模式1分鐘～然後繼續加入冷水揉面模式1分鐘～
   
2. 加入椰子油和鹽揉面模式2分鐘～
   
3. 基本麵糰是光滑不沾鍋不沾手的狀態😄
   
4. 取出來整形成圓形～蓋上保鮮膜醒30分鐘～
   
5. 然後手上摸椰子油把麵糰分成8⃣等分～每一份上面都抹上少許融化的椰子油～
   
6. 取一坨麵糰～揉面墊提前摸上椰子油～擀麵棒也抹上椰子油～把麵糰擀成方形～越薄越好～
   
7. 像疊扇子一樣疊起來～
   
8. 然後捲起來成如圖一樣的造型～注意在擀每一個麵糰都需要在揉面墊上抹油防粘～
   
9. 然後再把麵糰擀成圓形表面刷點椰子油撒點鹽～就成一個手抓餅了～後面的都這麼擀～準備好烘焙紙或者保鮮膜～把手抓餅一個個用烘焙紙隔開～
   
10. 這樣子一個個隔開不得粘一起～
    
11. 放入冰箱急凍起來～每次吃直接拿出來就煎～配上小美熬的番茄醬🍅十分好吃(✪▽✪)做起來吧！
    

小貼士

• 擀麵團和麵皮都要有充分的椰子油抹上去免得粘～
• 揉面墊也要抹上椰子油更好擀～
• 摺疊一定是摺扇子的樣子來更有層次～