手抓饼胚子

作者：Jessica夏凡重庆美善品主任

食材

• 中筋面粉    500克
• 开水    150克
• 冷水    150克
• 椰子油    20克
• 盐    1/4茶匙

做法

1. 面粉和开水放入小美～揉面模式1分钟～然后继续加入冷水揉面模式1分钟～
   
2. 加入椰子油和盐揉面模式2分钟～
   
3. 基本面团是光滑不沾锅不沾手的状态😄
   
4. 取出来整形成圆形～盖上保鲜膜醒30分钟～
   
5. 然后手上摸椰子油把面团分成8⃣等分～每一份上面都抹上少许融化的椰子油～
   
6. 取一坨面团～揉面垫提前摸上椰子油～擀面棒也抹上椰子油～把面团擀成方形～越薄越好～
   
7. 像叠扇子一样叠起来～
   
8. 然后卷起来成如图一样的造型～注意在擀每一个面团都需要在揉面垫上抹油防粘～
   
9. 然后再把面团擀成圆形表面刷点椰子油撒点盐～就成一个手抓饼了～后面的都这么擀～准备好烘焙纸或者保鲜膜～把手抓饼一个个用烘焙纸隔开～
   
10. 这样子一个个隔开不得粘一起～
    
11. 放入冰箱急冻起来～每次吃直接拿出来就煎～配上小美熬的番茄酱🍅十分好吃(✪▽✪)做起来吧！
    

小贴士

• 擀面团和面皮都要有充分的椰子油抹上去免得粘～
• 揉面垫也要抹上椰子油更好擀～
• 折叠一定是折扇子的样子来更有层次～