巧克力雪山吐司

作者：Jessica夏凡重慶美善品主任

食材

• 巧克力醬
• 法芙娜牛奶巧克力（36%） 70克
• 法芙娜黑巧克力（56%） 70克
• 淡奶油    50克
• 純牛奶    50克
• 巧克力餅乾碎   適量
• 吐司胚子   材料
• 山茶花    480克
• 可可粉   40克
• 大雞蛋   1個
• 純牛奶   350克
• 奶粉    25克
• 糖粉   80克
• 酵母   5克
• 鹽    5克
• 椰子油   40克

做法

1. 先做巧克力醬～除了奧利奧餅乾碎全部放入主鍋～10分鐘/70度/小勺反轉～
   
2. 充分融化～倒出來放入冰箱一定要冷藏至凝固硬硬的～
   
3. 吐司材料除了鹽巴和椰子油全部放入小美～30秒速度3-6混合～
   
4. 揉成團～繼續2分鐘揉面模式～
   
5. 加入鹽和椰子油～6-8分鐘揉面模式～
   
6. 揉出手套膜～取出來～
   
7. 均勻分成兩坨成團～蓋上保鮮膜～醒20分鐘～
   
8. 取一坨出來擀成長方形的樣子～
   
9. 塗上巧克力醬～右邊端頭不要塗～
   
10. 捲起來盡量卷緊一點～
    
11. 卷好後收口向下壓住～中間切開～最右邊端頭不要切斷～編辮子一樣編起來～放入吐司盒～撒上奧利奧餅乾碎～
    
12. 放入烤箱發酵～發至基本滿盒～
    
13. 上火130度下火200度放入烤箱最低層～大概烤30-35分鐘左右～出爐脫模冷卻了撒上糖粉即可😄
    
14. 撕開好好吃(✪▽✪)滿屋飄香～太美味了😄
    

小貼士

• 巧克力選好一點的不然不好吃～
• 巧克力醬一定一定要凍硬！切記不然不好編辮子！
• 冷卻了再撒糖粉！