剁椒炒鸡

食材

  • 剁椒     10g
  • 蚝油     10g
  • 生抽     5g
  • 料酒     少许
  • 胡椒粉     少许
  • 糖粉     5g
  • 老抽     5g
  • 鸡腿     250g左右切丁(加生抽、蚝油、剁椒、料酒、胡椒粉、糖粉、老抽腌制十分钟)
  • 干辣椒、花椒、姜蒜片    少许
  • 油     40g
  • 火锅底料     10g
  • 米醋     5g
  • 麻油     少许
  • 藕丁     70g(可替换个人喜欢的脆性材料)

步骤

  1. 油、干辣椒、花椒姜蒜片放入主锅,3分钟/V/小勺 爆香;
  2. 加入腌制好的鸡腿丁,7分钟/V/反转速度1,剩下两分钟的时候加入藕丁、火锅底料、米醋,出锅前加入花生、葱段、麻油,音乐响起出锅尽情享用。
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